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本文目录

1. 蛋饺家常做法
2. 蛋饺的蛋饺做法
3. 蛋饺怎么做好吃又简单做法

蛋饺家常做法

材料：

鸡蛋3个 ，猪肉300克 ，法家法蛋黑木耳20克，饺的家常冬笋1个，做法做法生抽3勺 ，视频蚝油1勺 ，盐少许，糖适量 ，料酒适量，油适量，淀粉适量

做法 ：

1 、猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。

2 、把这三样食材拌匀 ，加入料酒 ，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破 。

4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热 ，然后均匀地刷上少许油 ，这里的油可以用植物油 ，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。

5、倒入一汤勺蛋液 ，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子 ，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。

6、放入适量肉馅，馅不要放太多，不然不好包皮也容易破。

7
、等蛋皮四周微微翘起
，用筷子夹起一边折向另一边 ，轻轻地按压紧封口
，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺 。

8、全部做好后 ，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水 ，加入少许盐，生抽调下味。

9、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

蛋饺的做法

用料：鸡蛋6个，淀粉水3勺 ，肉馅300克，葱姜水120ML ，生抽2勺 ，蚝油1勺 ，盐1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，小葱1把

做法：

1、大碗中打入6个鸡蛋 ，加入2克盐搅拌均匀；

2、碗中加入1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
，然后把淀粉水加入到蛋液里
，大约3勺即可；

3、生姜切片
、大葱切成片放入碗中，然后加入适量花椒八角，倒入120ML左右的开水 ，浸泡至水温变凉；

4、准备大约300~400克肉馅，加入胡椒粉、盐、蚝油
、生抽、小葱末，从一个方向搅拌至上劲；

5 、然后把葱姜水分次少量加入，顺着一个方向搅拌至上劲；

6、如果肉馅儿比较瘦 ，可以再加一勺淀粉进去，搅拌均匀，这样肉馅儿不会太柴；

7
、平底锅开小火稍稍加热 ，然后舀入一小勺蛋液，来回转圈画成圆形，然后加入适量肉馅儿；

8、然后对折起来即可；

9 、做好的蛋饺放在锅中开水上锅蒸大约5~6分钟，出锅撒适量葱花即可；

蛋饺怎么做好吃又简单做法

用料 ：肉糜500g、鸡蛋150g、姜适量、盐适量
、葱适量、糖适量 、料酒适量、蚝油适量、生抽适量 、老抽适量 。

做法：

1、肉糜加料酒、姜、葱、盐
、糖
、生抽
、老抽、蚝油 、水淀粉拌匀
。

2、朝一个方向搅打上劲。

3 、鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。

4 、做蛋饺一定要这种深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈 。

5 、舀一勺蛋液 ，左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈 
，让蛋液均匀地铺满汤勺下半部 。

6、在蛋液贴进锅的一面已经起壳 ，但表面还没完全凝固时，取适量肉糜放在蛋皮的1/3处 。

7 、用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并用筷子轻轻压边 ，使之完全粘住。如果粘不住了，可以粘点水淀粉 。

8、依次做好所有的蛋饺，蒸好存放 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。